Söwda udon ýasaýan maşyn
Önümiň umumy syny
| Ýokary derejede integrasiýa edilen
|
| Aňsat işleýiş
|
| Sygymlylygy sagatda 200 porsiýa
|
| 0 goşmaça
|
1. Hamyry el bilen garyşdyryň, gowy garyşdyryň we suwy we ýüzüni garyşdyryň.
2. Hamyryň garramagy prosesi belogy höweslendirmek we hamyryň janlylygyny oýarmak üçin iki gezek 10 sagada çenli dowam edýär.
3. Berk we berk tor şekilli glýuten emele getirmek üçin bäş gezek sazlaýyş we üst-üst goýmak.
Glýuten zyýanynyň öňüni almak üçin 4.12 basgançakly akylly bionik oklamak we erişdäni çeýnelýän we ýumşak etmek üçin dikligine we keseligine gaýta-gaýta oklamak.
5. Bir düwme bilen sazlamak, birmeňzeş kesmek, ini sazlanyp bolýan, ýönekeý erişte, udon erişte, pyçak bilen kesilen erişte, bişirilen erişte we ş.m. ýaly dürli erişteleri ýasap bolýar.
Enjam parametrleri
| Sygymlylyk | Garyşdyryjy maşynyň kuwwaty | Machien agramy | Güýç | Ölçeg | Elektrik üpjünçiligi |
| Sagatda 250~300 porsiýa | 12,5 kg/partiýa | 470 kg | 1.5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Tehnologik proses
Hamyr garyşdyrmak
Hamyryň garramagy
Hamyr basmak
Hamyryň garramagy
Erişte ýygnamak
Kesmek
Hamyr öwrmek
Hyzmat mazmuny
01
Akylly dolandyryş
02
Bir düwmeli sazlama
03
Ýokary integrasiýaly
04
1m³ Erişte dükany
Esasy enjamlara giriş
Hamyr garyşdyryş bölümi
Mehaniki gurluş dizaýny "emeli imitasiýa" aýratynlyklaryna eýerýär. Hamyr ýugurmak prosesinde garyşdyryjy çybyk barmak ýaly gurulýar we adamyň hereketine meňzeş garyşdyryş hereketini edýär, şonuň üçin ol çalt we deň garyşyp, suwuň we hamyryň doly garyşmagyna mümkinçilik berýär.
Hamyr ýugurmak prosesi 5 minut dowam edýär we her gezek 15 kg hamyr ýugurylýar. Suw iki gezek goşulýar, ilkinji gezek bolsa suw goşulýar we 3 minutlap garyşdyrylýar, şeýdip un we ergin garyşdyrylýar we hamyr glýuten dokumasyny öndürip başlamak üçin yzygiderli ýugurylýar.
Ikinji gezek suw goşulandan soň, kiçi bölejikler biri-birine ýapyşyp, ulalyp başlaýar. Bu tapgyrda garyşdyrmak wagty 2 minut. Bu hamyryň zaýalanmagynyň öňüni alyp, hamyryň boş bölejikleriň iň gowy ýagdaýyna, bölejikleriň birmeňzeş ululygyna, reňkiniň birmeňzeşligine, doly berkligine, elde top görnüşinde saklanmagyna we bölejiklere ýeňil sürtülmegine mümkinçilik berýär.
Tüwili erişteli tort ekstruding maşyny
Täze erişde öndürmek prosesinde hamyryň garramagy örän möhüm ädimdir. Hamyr iki gezek, hamyr we hamyr bölekleri üçin, yzygiderli temperatura we çyglylyk kamerasy arkaly 8 sagatdan gowrak garraýar. Bu proses suwy we uny has gowy birleşdirer, hamyryň çykmagyna mümkinçilik berer, glýuten basyşyny aýyrar we fermenti işjeňleşdirer. Ikinji garramagyň ölçeg netijeleri gatylygyň, elastikligiň we çeýnelmegiň belli bir derejede gowulaşandygyny görkezýär, bu bolsa erişdeleriň tagamyny ep-esli gowulandyrýar.
Hamyr basmak bölümi
Hamyr basyş enjamy däp bolan "el bilen ýugurmak" hamurynyň kämil güýjüni gaýtalaýar. Synagdan geçirilen hamyr basyş üçin hamyr basyş enjamyna goýulýar. Hamyr ilkinji gezek basylandan soň, ol iki esse bükülýär we 90° öwrülýär, ýene-de basylýar we 5 gezek gaýtalanýar.
Bu tapgyr glýuten dokumasyny güýçli dokuma toruna birikdirmek üçin emele getirme prosesidir. Formalaşdyrma wagtynyň gaty az bolmagy glýuten dokumasynyň kämil gurluş döredip bilmezligine sebäp bolar. Emma gaty köp gezek glýuten dokumasyny ýok eder, şonuň üçin hamyr basyş enjamy berk tor gurluşyny gowy emele getirip, eriştäniň tagamyny has çeýnelýän edip biler.
Hamyr ýaýmak bölümi
Hamyry ýaýmak, glýuten dokumalaryny zaýalamazdan, ony belli bir tizlikde ýuwaş-ýuwaş ýaýmakdyr. Hamyryň ýagdaýyna, temperaturasyna, suw goşulma tizligine we beýleki şertlere görä, iň gowy ýaýma täsiri degişli ýaýma basyşy bilen gazanylar.
Bionik udon erişte maşyny 12 basgançakly süýşüriji enjam bilen üpjün edilen, ol rulonyň giňligini böleklere bölüp sazlaýar we hamyry dikligine we keseligine ugryny üýtgetmek arkaly ýuwaş-ýuwaşdan inçeledýär. Bu proses hamyryň çyglylygyny has deň we glýuten toruny has ykjam edýär we gowy tagamyň esasyny goýýar.
Şol bir wagtyň özünde, hamyryň galyňlygyny real wagt režiminde gözegçilik etmek üçin ölçeg enjamy gurnalýar we täze eriştiň birmeňzeş galyňlygyny has akylly usulda üpjün edýär.
Kesiş bölegi
Hamyr nähili gowy bolsa-da, soňky kesiş prosesi gowy ýerine ýetirilmese, tagamly erişte ýasap bolmaýar. Erişteleriň galyňlygy we ölçeg gatnaşygy bişirilenden soňky erişteleriň görnüşi bilen baglanyşyklydyr.
Awtomatiki erişte kesýän enjam erişte kesilende intuisiýa we tejribe esaslanmaly däl. Ol erişteleriň şorbany doly özleşdirip bilmegini, tagamly täze erişte gazanmagyny we sarp edijileriň isleglerini doly kanagatlandyrmagyny üpjün etmek üçin kesilen erişteleriň inini 1-40 mm aralygynda erkin we çeýe sazlap bilýär.
Önümiň umumy syny
| Täze erişte dükany |
| Erişte dükany
|
| Naharhanalar
|
| Restoranlar zynjyry
|
| Supermarket
|
| Täze erişte dükany |
HICOCA bionik udon erişte maşyny ýokary derejede integrasiýa edilen, diňe 1㎡ meýdany eýeleýär, işlemegi aňsat, ýokary netijeli we sagatda 300 porsiýa erişte öndürip bilýär. Bu hakyky "bir inedördül metrlik" erişte dükany.
Bionik udon erişte maşyny erişte dükanlary, naharhana toparlaýyn naharlar, zynjyr restoranlar we ş.m. ýaly dürli ulanyş şertlerine eýedir. Erişte dükanlary üçin bu enjam size dükan açmaga we işewürligi başlamaga kömek edip biler. Erişte nädip ýasamagy bilmeseňiz-de, erişte dükanyny açyp bilersiňiz. Naharhana toparlaýyn naharlar üçin işgärler restoranda "ýokary derejeli erişte dükanlarynyň" naharyny hem dadyp görüp bilerler, bu bolsa sarp edijilere täze taýýarlanan we iýilýän, çeýnelýän teksturaly we baý erişte ysly ussat derejesindäki "elde ýaýylan erişteleriň" lezzetini almaga mümkinçilik berýär.
