“Gijeler giç wagtlap işlänimden soň, açlygymy kanagatlandyrmak üçin öz-özünden gyzdyrylýan gyzgyn gazan iýmäge ýa-da bir gap ülgüç erişde bişirmäge öwrenişdim” diýip, Beipiao maşgalasyndan Meng hanym “China Business Daily” gazetiniň habarçysyna aýtdy. Ol amatly, tagamly we arzan, sebäbi ol amatlylygy halaýar. Iýmegiň sebäbi.
Şol bir wagtyň özünde, habarçy amatly we çalt iýmit ýolunyň maýadarlaryň ünsüni özüne çekendigini anyklady. Ýakynda torbaly çalt iýmit brendi "aşhana sumkasy" we amatly çalt iýmit brendi "Bagou" yzygiderli maliýeleşdirmegiň täze tapgyrlaryny tamamladylar. Habarçynyň doly bolmadyk statistikasyna görä, geçen ýyldan bäri amatly we çalt iýmit ýolunyň umumy maliýeleşdirilmegi 1 milliard ýuandan geçdi.
Köp söhbetdeşlik geçirenler amatly we çalt iýmitlenýän önümleriň çalt ösüşiniň öýde oturmak ykdysadyýeti, ýalta ykdysadyýet we tehnologiýanyň täzelenmegi bilen baglanyşyklydygyna ynanýarlar. Kiçi ösüşler hökman bolup galdy.
Hytaýyň azyk senagaty boýunça analitigi Çžu Danpeng geljekde amatly we çalt iýmit bazarynyň ösüş üçin köp mümkinçiliginiň bardygyna ynanýar. Ol şeýle hem: “Täze nesliň demografik peýdasy artmagy bilen, amatly iýmit 5-6 ýyllap çalt ösüş döwrüne eýe bolar” diýdi.
Gyzgyn ýol
“Öňler amatlylyk we çalt taýýarlanýan iýmit barada aýdylanda, derrew taýýarlanýan erişteler we derrew taýýarlanýan erişteler ýada düşýärdi. Soňra, internetde uly erişteler meşhur bolanda, olar köplenç satyn alynýardy. Bu, ýygy-ýygydan gözlegler bilen baglanyşykly bolup biler. Elektron söwda platformasy şahsy isleglerime görä has köp derrew taýýarlanýan iýmit önümlerini maslahat berýärdi. Men täze brendleriň we dürli kategoriýalaryň bardygyny düşündim” diýip, hanym Meng žurnalistlere aýtdy.
Meng hanymyň aýdyşy ýaly, soňky ýyllarda amatly we çalt iýmit pudagy giňelmegini dowam etdirýär we barha köp oýunçy gatnaşýar. Tianýançanyň maglumatlaryna görä, "amatly iýmit" pudagynda işleýän 100 müňden gowrak kärhana bar. Mundan başga-da, sarp ediş nukdaýnazaryndan, amatly we çalt iýmitiň satuwynyň ösüş depgini hem belli bir derejede aýdyňdyr. Xingtu-nyň statistikasyna görä, ýaňy tamamlanan "6.18" aksiýasy döwründe onlaýn amatly we çalt iýmitiň satuwy geçen ýyl bilen deňeşdirilende 27.5% artdy.
Rahat we çalt iýmit önümleriniň çalt ösüşi dürli faktorlar bilen baglanyşyklydyr. Jiude Positioning Consulting Company-nyň esaslandyryjysy Şu Sýu Sýongjun "öýde oturmak ykdysadyýeti, ýalta ykdysadyýet we ýeke-täk ykdysadyýet ýaly girdejileriň täsiri astynda soňky ýyllarda amatly we çalt iýmitleriň çalt ösüşe eýe bolandygyny" ynanýar. Şol bir wagtyň özünde, kompaniýanyň özi amatly we tygşytly önümleri hödürlemegini dowam etdirýär, bu bolsa amatly we çalt iýmit senagatynyň çalt ösüşe meýil görkezmegine sebäp bolýar".
“Daily Capital” kompaniýasynyň esaslandyryjy hyzmatdaşy Liu Sinszýan pudagyň gülläp ösmegini islegiň we teklibiň üýtgemegi bilen baglanyşdyrdy. Ol şeýle diýdi: “Soňky ýyllarda sarp ediş endikleri üýtgeýär. Sarp edijileriň dürli islegleri has köp täze önümleriň peýda bolmagyna itergi berdi. Mundan başga-da, bu senagatyň ösüşi we tehnologik täzelenme bilen hem baglanyşyklydyr”.
Sarp edijileriň artýan isleginiň arkasynda, amatlylyk we çalt iýmit ugurlary 100 milliardlyk derejä ýetdi. CBNData tarapyndan çap edilen “2021-nji ýyl üçin amatlylyk we çalt iýmit senagatynyň seljeriş hasabatynda” içerki bazaryň 250 milliard ýuandan geçmegine garaşylýandygy bellendi.
Şu nukdaýnazardan, soňky iki ýylyň dowamynda amatly fastfud ýolunda maliýeleşdirme barada yzygiderli habarlar gelip gowuşýar. Mysal üçin, Bagou ýakynda on millionlarça ýuan möçberinde maliýeleşdirmegiň öňünden A tapgyryny tamamlady, Cooking Bags hem tas 10 million ýuan möçberinde maliýeleşdirmegiň öňünden A tapgyryny tamamlady. Mundan başga-da, Akuan Foods birnäçe maliýeleşdirme tapgyryny tamamlandan soň, biržalara çykmaga synanyşýar. HiPot-dan bäri üç ýylyň dowamynda Hillhouse Capital we beýleki belli maýa goýum edaralary bilen birlikde 5 maliýeleşdirme tapgyryny tamamlady.
Liu Sinszýan “maliýeleşdirme alan täze we öňdebaryjy brendleriň üpjünçilik zynjyry, tehnologiýa we ulanyjylara düşünmek babatda belli bir artykmaçlyklara eýedigini” belledi. Mysal üçin, çeşme üpjünçilik zynjyryny birleşdirmek, çykdajy liniýasyny optimizirlemek we tehnologiýanyň öňegidişlikleri arkaly sarp edijileriň iýmit tejribesini gowulandyrmak we ş.m., ulanyjylaryň zerurlyklaryny düşünmek hem zerurdyr. Önümiň esasy logikasy önümleri amatlylyk, tagamlylyk we çykdajy netijeliligi maksady bilen yzygiderli optimizirlemekdir we bu önümler tebigy ýagdaýda dinamiki satuw we yzyna satyn alyş derejeleri babatda gowy netije berýär”.
Oýun bazarynyň segmentleri
Habarçy dürli elektron söwda platformalaryny gözläp, häzirki wagtda öz-özünden gyzdyrylýan gyzgyn gazan, makaron, derrew taýýarlanýan botga, şiş, pizza ýaly dürli amatly we çalt taýýarlanýan iýmit önümleriniň bardygyny we kategoriýalaryň diwersifikasiýa we segmentasiýa meýilini görkezýändigini anyklady. Mundan başga-da, önüm tagamlary hem kompaniýa tarapyndan ýerli aýratynlyklara esaslanyp çykarylan Liuçžou ulumsy eriştesi, Guilin tüwi eriştesi, Nançang garyşyk eriştesi we Çanşa doňuz ýagy garyşyk eriştesi ýaly has köp bölümlere bölünýär.
Mundan başga-da, pudak amatly we çalt iýmitleriň sarp edilişini giňeltdi we böldi, olar häzirki wagtda bir adamlyk iýmit, maşgala iýmiti, täze gijeki nahar ykdysadyýeti, açyk howadaky sahnalar we umumy ýaşaýyş jaýy ýaly sarp edilişi öz içine alýar. Sahnalar.
Şuňa baglylykda, Liu Sinszýan senagat belli bir tapgyra ýetende, giňişleýin ösüşden kämilleşdirilen işe geçmegiň hökmany kanundygyny aýtdy. Ösüp gelýän brendler bölünen ugurlardan tapawutlandyryş ýollaryny gözlemelidirler.
“Senagatyň häzirki bölünişi we gaýtalanmasy sarp ediji tarapynyň täzelenmeginiň netijesidir we senagat tarapynyň täzelenmegine we täzelenmegine mejbur edýär. Geljekde tutuş Hytaýyň amatly iýmit önümleriniň bölünişi hemmetaraplaýyn we köpugurly bäsdeşlik ýagdaýyna girer we önümiň güýji kärhanalaryň öz senagatyny gurmagynyň esasy faktoryna öwrüler. Bu päsgelçilikden çykmak üçin açardyr” diýip, Çžu Danpen aýtdy.
Hytaý Inženerçilik Akademiýasynyň akademigi professor Sun Baoguo bir gezek amatly iýmitleriň we hatda hytaý iýmitleriniň geljekki ösüşiniň esasy ugrunyň dört sözden, ýagny "tagam we saglyk" -dygyny belläp geçdi. Azyk senagatynyň ösüşi tagam we saglyk ugurly bolmalydyr.
Aslynda, amatly we çalt taýýarlanýan iýmitleriň sagdynlaşdyrylmagy soňky ýyllarda senagatyň döwrebaplaşdyrylmagynyň we özgerdilmeginiň ugurlarynyň biridir we köp kompaniýalar tehnologiki özgerişler arkaly sagdyn iýmitlere geçýärler. Mysal üçin, çalt taýýarlanýan erişdeleriň kategoriýasyny alyp görüň. Bu görnüşli kärhanalaryň sagdynlygy, esasan, ýagy azaltmakda we iýmitlenişiň ýokarlanmagynda öz beýanyny tapýar. Jinmailang-yň resmi tanyşdyrylyşyna görä, ol sarp edijileriň "ýagy, duzy we şekeri azaltmak" isleglerini 0-gowurma bişirmek tehnologiýasy we FD doňdurma-guratmak tehnologiýasy arkaly kanagatlandyrýar. Derişdelerden başga-da, amatlylyk we çalt taýýarlanýan iýmit bazarynda saglyga gönükdirilen köp täze önümler we brendler peýda boldy, mysal üçin, iýmitlenişlige gönükdirilen çalt taýýarlanýan towuk şorbasy, az ýagly konjak sowuk erişdesi, deňiz otlaryndan ýasalan erişde we ş.m.; saglyga we az kaloriýalara gönükdirilen öňdebaryjy brendler, mysal üçin, Super Zero, Orange Run we ş.m.
Innowasion önümler çykdajylaryň artmagyny aňladýar. Henan şäherindäki azyk gaýtadan işleýän fabrikanyň jogapkär işgäri žurnalistlere şeýle diýdi: "Täze sagdyn önümleri işläp düzmek üçin fabrikamyz öz-özünden işläp taýýarlanan önümler we taýýar önümleri synagdan geçirmek üçin içerki laboratoriýa gurdy, ýöne bu hem çykdajylaryň artmagyna sebäp boldy." Zihai pot brendiniň esaslandyryjysy we başlygy Cai Hongliang bir gezek metbugata: "Doňduryp guratmak tehnologiýasynyň ulanylmagy degişli çykdajylary dört esse artdyrdy" diýdi. Liu Sinszýan: "Dünýäni ýeňmek üçin uly zarba bil baglaýan döwürde. Geçmişde kärhanalar önüm liniýalaryny yzygiderli gaýtalamaly, çykdajylary azaltmaly we sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrmaly, bu bolsa kärhanalaryň üpjünçilik zynjyrynyň mümkinçiliklerini hem synagdan geçirýär."
Köp kompaniýalaryň üpjünçilik zynjyrlaryny gowulandyrmaga başlandygyny bellemek gerek. Jemgyýetçilik maglumatlaryna görä, “Akuan Foods” kompaniýasynyň bäş önümçilik bazasy bar we ol köp sanly meşhur brendler üçin OEM hyzmatlaryny hödürleýär. “Zihi Pot” tagamlaryň we beýleki önümleriň öndürilişine çuňňur gatnaşmagy we çykdajylaryň netijeliligini gözegçilikde saklamagy maksat edinip, ondan gowrak önümçilik bazasyna maýa goýdy.
“Bagou” kompaniýasynyň esaslandyryjysy we baş direktory Fang Ajian, iýmitleniş standartlaşdyrmasynyň amatlylyk we çalt iýmit üpjünçilik zynjyrynyň optimizasiýasyna itergi berendigini, emma käbir önümler üçin çalt iýmit üpjünçilik ulgamynda tagamy dikeltmek babatda taýýar çözgüt ýokdugyny; mundan başga-da, ýokarky önümçilik zawodlarynyň bardygyny aýtdy. Uzak möhletli ýol garaşlylygy meselesi we önümçilik prosesini gaýtalamak üçin höwesiň ýoklugy üpjünçilik zynjyrynyň täzelenmeginiň isleg tarapy tarapyndan tamamlanmalydygyny aňladýar. Ol şeýle diýdi: “Bagou häzirki wagtda esasy önümçilik baglanyşyklaryny gözegçilikde saklaýar we çykdajylary yzarlamak we üpjünçilik zynjyrynyň çuňňur özgerdilmegi arkaly önümçilik çykdajylaryny azaldýar. Bir ýyllyk tagallalar arkaly ähli önümleriň umumy şertnama çykdajylary 45% azaldyldy”.
Köne we täze brendleriň arasyndaky bäsdeşlik güýçlenýär
Habarçy amatly we çalt iýmit bazaryndaky häzirki oýunçylaryň, esasan, Lamenshuo, Kongke we Bagou ýaly täze ösýän brendlere we Master Kong we Uni-President ýaly däp bolan brendlere bölünýändigini belledi. Dürli kompaniýalaryň dürli ösüş ileri tutulýan ugurlary bar. Häzirki wagtda pudak täze we köne brendleriň arasyndaky sagdyn bäsdeşligiň ösüş tapgyryna girdi. Adaty brendler täze önümleri çykaryp, bu meýillere eýerýärler, täze brendler bolsa tapawutlandyrylan ýoly saýlamak üçin innowasion kategoriýalar we mazmun marketingi boýunça köp işleýärler.
Çžu Danpen däp bolan önüm öndürijileriň eýýäm brend täsiriniň, ölçeg täsiriniň we ösen önümçilik liniýalarynyň bardygyna we täzelikleri girizmegiň, täzelemegiň we gaýtalamagyň kyn däldigine ynanýar. Täze brendler üçin doly üpjünçilik zynjyryny, hil durnuklylygyny, sahna täzeliklerini, hyzmat ulgamyny täzelemek, müşderileriň ýelmeşmegini ýokarlandyrmak we ş.m. dowam etdirmek zerurdyr.
Adaty kärhanalaryň hereketlerinden çen tutulsa, “Master Kong” we “Uni-President” ýaly kärhanalar ýokary derejä tarap barýarlar. Şu ýylyň başynda “Jinmailang” ýokary derejeli “Ramen Fan” brendini çykardy; mundan ozal “Master Kong” “Suda Noodle House” ýaly ýokary derejeli brendleri çykardy; “Uni-President” “Man-Han Dinner” we “Kaixiaozao” ýaly ýokary derejeli brendleriň toplumyny çykardy we aýratyn resmi flagman dükanyny açdy.
Täze brend strategiýalary nukdaýnazaryndan, “Akuan Foods” we “Kongke” tapawutlandyrylan ýoly ulanýarlar. Mysal üçin, “Akuan Foods” sebitleýin aýratynlyklary özleşdirip, “Syçuan Noodles” we “Chuncin Kiçi Noodles” ýaly 100-e golaý önümi çykardy; “Kongke” we “Ramen” deňeşdirme boýunça gök umman bazarynyň segmentine girmegi üçin Said, birinjisi makaron önümlerine, ikinjisi bolsa ýapon ramenine ünsi jemleýär. Kanallar babatda käbir täze brendler onlaýn we oflaýn integrasiýa ýoluna düşdi. “Akuan Foods” kompaniýasynyň prospektine görä, 2019-njy ýyldan 2021-nji ýyla çenli onuň onlaýn kanal satuw girdejisi degişlilikde 308 million ýuan, 661 million ýuan we 743 million ýuan bolup, ýylsaýyn artar; oflaýn dilerleriň sany degişlilikde 677, 810, 906 öýe ýetýär. Mundan başga-da, Fang Ajianyň aýtmagyna görä, “Bagou” kompaniýasynyň onlaýn we oflaýn satuw gatnaşygy 3:7 we geljekde esasy satuw pozisiýasy hökmünde oflaýn kanallary ulanmagyny dowam etdirer.
“Häzirki wagtda amatlylyk we çalt iýmit senagaty henizem bölünýär we täze brendler hem bu ýerde ösýär. Sarp ediş senariýalary, sarp ediji toparlarynyň diwersifikasiýasy we kanallaryň bölünmegi täze brendleriň tapawutlanmagy üçin mümkinçilikleri döredýär” diýip, Liu Sinszýan aýtdy.
Şu Sýongjun žurnalistlere şeýle diýdi: “Täze brend bolsun ýa-da däp bolan brend bolsun, esasy zat takyk ýerleşdirmekde we kategoriýa täzeliklerinde gowy iş etmek, şeýle hem ýaşlaryň sarp ediş isleglerini kanagatlandyrmakdyr. Mundan başga-da, gowy brend atlaryny we şygarlaryny gözardy edip bolmaz”.
Ýerleşdirilen wagty: 2022-nji ýylyň 15-nji dekabry