1-nji ädim — Un we suw garyşdyrmasy
A wakuum hamyr garyjyulanylýar. Wakuumda püskürdilen suw aňsatlyk bilen atomlaşdyrylýar we suwuň deň paýlanmagyny üpjün edýär. Unda gaz ýok, bu bolsa suwuň içine aňsatlyk bilen aralaşmagyna mümkinçilik berýär we garyşdyrma täsirini gowulandyrýar.
- Wakuum bilen garylan hamyryň birdykyz gurluş
- Wakuum garyşdyrmagoşulýan suwuň mukdaryny artdyrýar
- Wakuum garyşdyrmaýetişme wagtyny gysgaldýar
- Hamyr emele gelýäraz ýylylykwe barpes temperatura
2-nji ädim — Hamyryň ýetişmegi
Bu suwuň iň ýokary derejede içine aralaşmagyna mümkinçilik berýärbelok kolloid bölejikleri, olaryň suwy doly siňdirmegine, şişmegine we biri-birine ýapyşyp emele getirmegine sebäp bolýarglýuten ulgamyPes tizlikde garyşdyrmak ýa-da dynç bermek arkaly hamyrdaky içki dartgynlyk aradan aýrylýar we içki gurluşy durnuklaşdyrýar. Şeýle hem, indiki garyşdyrmak we listlemek prosesi üçin deň derejede iýmitlenmegi üpjün edýär.
3-nji ädim — Ýaýmak prosesi
Ýumşak hamyr görkezilen galyňlykdaky inçe, inçe listlere ýaýylýar. Talaplara aşakdakylar girýär:
- Birmeňzeş galyňlyk, ýumşak we tekiz
- Syngan gyralar ýa-da deşikler ýok
- Belli bir derejede birmeňzeş reňkberklik we güýç
- Aýlanma geçişlerini degişli derejede artdyrmak aýlanma gatnaşygyny azaldýar we peýda getirýärglýuteniň uzynlyk boýunça paýlanyşy
4-nji ädim — Maýalamak
Hamyr list bölünýärtapawutly bölekler.
5-nji ädim — Buglamak prosesi
Bu bolsa, düýpli täsir edýärtekstura, rehidratasiýa häsiýetleri, ýagyň mukdary, reňki we açyklygyerişteden. Buglaýjy birbäş gatlakly (köp gatlakly) dizaýn, buglama wagtyny uzaltmak, önümiň jelatinleşme derejesini ýokarlandyrmak we ýer tygşytlamak, meýdançanyň ýerleşişini has rasional etmek.
6-njy ädim — Erişte kesmek
Buglanandan soň, buglaýjy enjamdan çykýan bişirilen eriştelerçalt sowadywe kesiji pyçaklary bolan rulon düşegine iberilýär. Rulonlaryň her aýlanyşy erişteleri belli bir uzynlykda kesýär. Soňra hamyrbloklara bölünen.
7-nji ädim — Gyzgyn howa bilen guratmak we sowatmak
A üfleýji we ganatly radiatorbugy ýylylyk çeşmesi hökmünde ulanmak üçin bilelikde ulanylýarsegmentlenen, aýlanýan guradyjy, birmeňzeş guradyşyny üpjün etmek we energiýa sarp edilişini azaltmak. Soňra sowadyş amala aşyrylýar: sowadylan hamyr listleri otagyň temperaturasyna golaý ýa-da takmynan saklanýar.Otagyň temperaturasyndan 5°C ýokary.
Ýerleşdirilen wagty: 2026-njy ýylyň 6-njy maýy